重庆市华蓥中学开展食堂食品安全专项检查
2025-04-11 09:25
来源：中国网教育
为切实加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食健康。近日，重庆市华蓥中学校组织开展全校食堂食品安全专项检查。本次检查由学校党委副书记石开红带队，总务处主任李庆田及工作人员朱纯梅共同参与，对 A、B、C 三个校区食堂进行了全方位、无死角的细致排查，推动食品安全工作落实落地。
检查组围绕“防风险、保安全”目标，聚焦五大核心环节展开重点检查：全面检查防蝇帘、灭鼠装置、防尘罩等设施运行状态，要求动态维护“三防”设备，确保食堂环境清洁无污染。严格核查食材采购票据、储存标签及加工流程，明确要求生熟食材分类标识、保质期醒目标注，实现全流程可追溯管理。随机抽检食品留样记录，核验留样重量（≥125克/餐次）、保存时长（≥48小时）及留样冰箱温控参数，确保应急溯源机制有效运行。系统检查进货查验、餐具消毒、员工健康证等台账，确保资料完整、记录详实，实现食品安全管理“有据可依、有迹可循”。现场监督工作人员操作流程，重点督导工作人员口罩、手套、工作帽规范佩戴情况，强化个人卫生管理，防范加工环节交叉污染风险。
石书记强调，食品安全是校园安全的重中之重，各食堂须严格落实管理制度，对检查中发现的问题立行立改，以 “零容忍”态度守护师生 “舌尖上的安全”。李主任要求食堂负责人强化日常监管，定期开展自查自纠，持续提升食品安全管理精细化水平，将责任细化到每个环节、每个岗位。
此次专项检查既是对食堂食品安全工作的全面 “体检”，也是对后勤管理团队的责任压实。学校将以此次检查为契机，进一步完善长效监管机制，常态化开展食品安全检查，全力营造安全、健康、放心的校园餐饮环境。
食品安全，你我共护！学校将始终紧绷安全之弦，以严监管、细举措筑牢校园食品安全防线，为师生饮食健康保驾护航。
（图文/重庆市华蓥中学校）
